cuore_uva


Montegrosso d’Asti è inserito in un vasto territorio collinare, originario dell’era Terziaria, formatosi un milione di anni fa per sedimentazione di un antico mare. Essendo Privo di formazioni rocciose, tale suolo a prevalenza calcareo-argillosa, con presenze di sabbia, accompagnato da un clima temperato freddo, costituisce, l’ambiente ideale per la vite.   (Continua nella pagina I Nostri Vigneti) 

Cuore_bottiglia


Una bassa resa è ciò che ci permette di produrre vini di alta qualità. Durante il periodo estivo avviene la cosidetta “vendemmia verde”, che consiste nella l’eliminazione di alcuni dei grappoli ancora verdi. Viene eseguita tre volte ogni estate, con lo scopo di ridurre la quantità di uva prodotta (circa 50 q.li per ettaro) e innalzare così la qualità del vino. Tale procedura richiede  (Continua nella pagina La Vendemmia)

Cuore_bicchiere


Solo partendo da una altissima qualità delle uve si ottiene il livello massimo di qualità nel vino. La nostra scelta di vinificazione viene affiancata da tecniche innovative che si effettuano in cantina, per e saltare al massimo le caratteristiche organolettiche del prodotto. La prima cura per noi de LA BALLERINA VINI è la salubrità dell’uva e la temperatura di raccolta. Come da nostra  (Continua nella pagina Vinificazione)

Cuore_regalo


L’affinamento dura dai 5 ai 24 mesi, a seconda del tipo di vino, e si distingue per un periodo di affinamento in acciaio o legno, a cui segue l’invecchiamento in bottiglia. Per il Barbera d’Asti Superiore e il Monferrato Rosso avviene in botti di rovere, che conferiscono i caratteristici sentori tipici dei vini nobili. mentre per il Barbera d’Asti e il Grignolino d’Asti la      (Continua nella pagina La Vendemmia)

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